• 中文名：海藻酸鈉  

海藻酸鈉用量：

 

（1）面食品：在生產掛面、魚面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的藻酸鈉，潤滑、有嚼頭。在生產面包等面食、糕點時，加入0.1%-1%的藻酸鈉.吃起來有筋力，口感好。

（2）冰琪淋、冰棒、雪糕：生產冰琪淋、冰棒、雪糕時一般加入0.1%-0.5%的藻酸鈉作為穩定劑，配成的混合料均勻，易于調節混合料凍結時的流度，易于攪拌。

（3）牛奶制品及飲料

 

（4）廣泛用于糖果，冷凍甜食及食品芯、餡的制作。用藻酸鈉作為主要添加劑，可以生產出上等的軟糖，鮮果凍、葡萄珠、蓮子羹、銀耳羹、赤豆羹等。

包裝與貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環境中。